当前位置:首页 > 养生资讯 > 正文内容 >

莲藕的制作方法_养生的方法

时间:2022-05-15 来源:立秋养生网 点击:686次


莲藕的制作方法

【 - 养生膏方制作方法】

莲藕是长在水里的一种植物,可以制作成凉菜,成为我们一种非常不错的下酒菜,很多男性朋友在喝酒的时候非常愿意吃一些凉菜,的确,喝酒吃莲藕是一个非常不错的选择,想必大家都想进一步的去了解一下莲藕的制作方法吧,就应大家的要求,一起来了解一下莲藕的制作方法吧。

做法一:

1、藕切片放入水中泡一下。

2、五花肉,洋葱切片,姜蒜切末。

3、锅中放少油,放入肉片炒一下。

4、放入洋葱,姜蒜末。

5、炒香后,放入生抽,白糖,盐炒一下。

6、肉片上色入味后放入藕片一起炒。

7、炒熟后加盐,鸡精。

做法二:

1、猪肋骨用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂,纵向剖开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中氽烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次,直到没有务沫冒出,捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

5、找开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮约1小时。

6、熄火后捞出葱癹和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香

莲藕的制作方法非常简单,我们每一个朋友都可以学会,只要我们备足原料自己亲手尝试着做一做都可以,尽快的品尝到美味的莲藕,爱好美食者的你还在等什么,赶快去尝试一番吧,美味就在前方,心动不如行动呦。

Ys630.com相关知识

常言道女人不能离开藕,男人不能缺少姜。通过这些老话我们能知道藕对女人的重要性,同样红枣女人也是要经常食用的,因为二者都是补气血的。如果气血充足那么女性才能面色红润、充满生机。为此今天我们来介绍一下对女性不错的补品——莲藕红枣汤。

俗话说,“女子三日不断藕,男子三天不断姜”,可见莲藕是女性养生的重要食物。《本草经疏》中说,藕“生者甘寒,能凉血止血,除热清胃、主消散瘀血。”中医认为,鲜藕具有止血功效,熟藕具有补血功效。下面就为大家介绍一下莲藕的养生功效。

一、生莲藕的药用功效

生藕性寒,甘凉人胃可消瘀凉山,清热止渴,开胃,妇女产后生冷皆忌,只有生藕不忌。民间用鲜藕洗净切片,加白糖拌食,有清热解暑的功效。如将鲜藕压榨取汁,清热生津的功效更强,《温病条辨》中载的治疗急性热病、发热口渴的名方“五汁饮”,其中就有鲜藕法。

二、熟莲藕的食疗价值

熟藕性温,有养胃滋阴功效,藕节含有丰富的单宁酸,有收缩血管作用,可补血,治疗吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。鲜藕熟食无祛瘀清热功效,有滋阴、补心、益胃的作用。脾胃虚弱者宜食用熟藕。

三、推荐莲藕食疗养生药膳

莲藕红枣汤——主料:藕 200g 枣(鲜) 100g 冬菇(干) 20g 饮用水 1000g 精盐 3g 鸡精 2g 香油 3g 香菜 2g

1、莲藕切片,冬菇切丝备用;

2、起一个砂锅,加入藕片、冬菇加入水,煮沸后,大火开后转小火,炖40分钟;

3、放入盐鸡精调味,最后撒香菜。

莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。

莲藕红枣汤的制作方法我们现在已经了解了,藕得食用价值和药用价值都是很高的,但是此物寒凉,所以在特殊时期的女性们不要食用。红枣也是非常好的补品,莲藕红枣结合起来的汤品,经常的食用,相信女性们的气色会越来越好。

莲藕是来自南方的一种植物,因为北方天气比较寒冷,所以并不适合莲藕的生存。莲藕对于清热通便、凉血有很好的疗效,而且莲藕的吃法也是多种多样的。那么如今人们都比较喜欢吃的藕粉是不是用莲藕制作而成的呢?接下来小编就来简单介绍一下藕粉的三大类制作方法。

传统制作

1. 磨浆:将鲜藕洗净,除去藕节,置于打浆机或石臼中捣碎,再加清水用石磨磨成藕浆。

2. 洗浆:将藕浆盛在布袋中,袋下放一个缸或盆,用清水往布袋里冲洗,边冲边搅动袋中藕渣,直到滤出清水时为止。

3.

漂浆:把冲洗出的患上了羊角风要怎么治疗呢藕浆用水漂1至2天,每天搅动一次。待澄清后,去掉浮在水面上的细藕渣,并除去底层的泥沙,然后把中间的粉浆放在另一容器内,用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次,至藕粉呈白色为止。

4.

沥烤:将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好,再用绳吊起,约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后,将藕粉取出,掰成500克左右的粉团,晾晒1小时左右,然后用刀将粉团削成薄片;继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

制作藕粉时应注意:取藕以新鲜的老藕为宜,藕浆磨得越细越好,因为磨得越细出粉率越高。

现代化制作

加工用的莲藕—清洗—粉碎—过滤—除沙净化—浓缩精制—脱水—干燥—包装—成品。

原料的选择:为保证出粉率,保证藕粉质量,加工时选用的原料,应外形整齐,粗细均匀,色泽正常,个体表面光滑洁净,无明显缺陷的新鲜成熟藕为原料。

清洗:清洗的目的主要是为了去除原料表面的泥沙,是藕粉加工时的关键工段,关系到藕粉的纯度和口感。

粉碎与过滤:粉碎的目的就是破坏物料的组织结构,使微小的藕淀粉颗粒能够顺利地从藕中解体分离出来。淀粉提取,也称为浆渣分离或分离,是淀粉加工中的关键环节,直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。

除沙净化。主要是为了进一步去除物料的泥沙。

浓缩精制。针对藕淀粉颗粒性质专业设计,可以对淀粉浆进入浓缩,并将藕淀粉中的非淀粉成份完全分离出去,从而使最后一级旋流器排出的淀粉乳浓度达到23Be’,白度、纯度达标,是淀粉洗涤设备的理想选择。

脱水。浓缩后的淀粉浆中仍含有较多的水分,需要进一步将物料中的水分去除,才能进入干燥工段。脱水可以选用三足脱水机,大型厂可以选用刮刀离心机。

干燥:

干燥采用气流干燥,气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中,在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高,传热面积大,干燥时间短等特点。

淀粉冷却与过筛包装

淀粉经干燥后,温度较高,为保证淀粉的粘度,需要在干燥后将淀粉迅速降温。采用冷风系统,该设备具有能耗低、降温效果好、运转平稳,处理量大等优点。冷却后的淀粉进入成品筛,在保证产品细度、产量的前提下进入最后一道包装工序。

民间自制

食材:粉藕1根、蜂蜜适量、干桂花适量、水。

1、将粉藕洗净泥巴后,用刀削去表皮。

2、去皮洗净后的粉藕切成块状,放入搅拌机中,加入半碗水,搅打成藕泥。(藕泥搅拌的越细腻越好)

3、打好的藕泥,倒出来,放在洗净的锅中,开小火慢慢加热,加热过程中,用铁勺不停的搅拌,加入洗净的桂花,搅拌到藕粉越变越粘稠,直到完全变成半透明色,没有白色粉状,即可关火。喜欢吃甜藕粉的朋友,可以根据个人口味加入适量蜂蜜调匀。

海带莲藕排骨汤是一道非常滋补的汤品,非常适合养生,排骨和海带都有补气血的功效,营养价值丰富,很时候体虚的人食用。海带莲藕排骨汤的做法简单,只需要注意炖汤的时间即可。

1.排骨用开水焯烫后漂净血水捞出;藕削去外皮,洗净,切滚刀块;海带丝洗净。将焯好的排骨、葱结、姜片、大料放入电压力锅内,加入适量清水、料酒,加盖压15分钟,关火放气。开盖捞出葱结,再加入切好的藕、海带、适量的盐,加盖压5分钟即可。食用时,滴入香油,葱花。

2.排骨剁成小段,洗净;藕去皮,洗净,切块;海带洗净,切成条,打成海带结;胡萝卜洗净,切成块。锅置火上,倒入适量清水烧沸,倒入料酒,放入排骨段汆至水再次开了,撇去飞沫,捞出。 紫砂煲放水,烧开,放入排骨烧开,炖20分钟。 放藕块、海带结、胡萝卜块,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉,顿20分钟即可。

3.排骨切1.5厘米长的段,焯烫后漂净血水,捞出沥干水分;藕削去外皮,洗净,切滚刀块;海带丝洗净挽结。锅内放猪油,加入姜片、排骨煸炒3分钟,烹料酒,加清水用大火煮开,撇去泡沫,倒入高压锅内,放入葱白段、胡椒末,加盖压6分钟,关火放气。拣去姜片、葱段不用,放入藕块、海带结用中火炖至藕熟、排骨离骨,加入盐调味,撒葱花、香油即可。

莲藕的是一种比较常见的食材,具有食用价值也具有药用价值,适合老幼和体质虚弱的人食用莲藕含有丰富的淀粉,更容易被吸收和消化,所以也很适合制作成辅食给小宝宝吃。尤其是在秋天的时候,正是吃莲藕最好的季节,可以在这个时候做一些莲藕给小宝宝吃,并且莲藕的做法也很多,会让小宝宝吃的很开心的。

藕泥

6个月左右

食材: 莲藕。<四川那家医院治疗癫痫/p>

做法: 把藕清洗干净以后,去皮。 切片,放在水里浸泡一会儿。藕片尽量切得薄一点,比较容易蒸熟。 把藕片放入蒸锅蒸熟,大概需要20分钟。把藕片放入搅拌机,加水。 莲藕需要的搅拌时间比较长,才能搅打成细腻的泥状。做好的莲藕泥可以直接吃,或者搭配米粉一起吃。吃不完的藕泥可以冷冻起来,下顿吃的时候蒸热即可。

藕粉

6个月左右

食材: 藕300g、冰糖30g、水600g。

做法: 将藕洗净,切成小块放入准备好的600克清水中。 将藕块和清水一起放入搅拌杯中打成藕浆。 将藕浆用细细的筛子过筛,用饭勺使劲压一压过滤出的藕泥,让藕泥更干爽一些,然后将藕泥倒入一个大碗中备用。 藕浆倒入锅中,放入冰糖小火煮开,再煮到藕粉浓稠而且微微透明就可以了。

雪梨莲藕糊

6个月左右

食材: 雪梨50g、莲藕50g、清水适量

做法:雪梨去皮去核切成小块,莲藕去皮切成小块 。两种材料放入料理机,添加少许水打成细腻的浆 。将雪梨莲藕浆倒入锅内小火加热,注意边煮边搅拌防止糊底。煮至锅内浆变为粘稠的糊即可关火。

莲藕汤

6个月左右

食材: 莲藕500克、胡萝卜2根、冬菇10朵。

做法: 莲藕洗净切段拍松,加水用搅拌器打成浆。 胡萝卜去皮切段打成浆;冬菇浸软切碎。 莲藕浆、胡萝卜浆、冬菇末放入紫砂煲加水适量,大火煮开,小火慢煲1小时。

莲藕的营养价值

1.莲藕的物质含量丰富,因此营养价值也高。研究证明,每100克莲藕中含有:水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

2.莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

3.莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。

4.在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

筒子骨做汤是可以补充骨质的,能达到补充钙的目的,因此很多人都喜欢用筒子骨炖汤,在汤里则会加入很多菜,更多的是使用莲藕,就形成了莲藕筒子骨汤,只炖筒子骨汤会发现汤里有很多骨油,喝起来会非常油腻,但是加入了莲藕后汤的味道会清淡些,也有莲藕的味道,那么莲藕筒子骨汤的制作方法是什么呢?

做法一

主料

筒骨(适量)、莲藕(适量)

辅料:

姜(适量)

1、筒骨洗净、莲藕切大块、姜切片

2、材料全部放入电高压力锅,加少许底盐,加刚浸过食材的水,23分钟就可以了。

3、出锅后加适量盐即可。

做法二

主料藕1节

辅料:

猪大骨头1根

调料:

食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根

做法:

1.将骨头洗干净,加入汤锅中,加入大半锅的清水,加入葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫

2.加入莲藕片,改小火慢炖1个半小时,加入盐调味即可

营养功效:

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

烹饪技巧:

1、水要一次加足,不可中途续水,不然汤会腥。

2、骨头买的时候闻一下,现在是夏天,容易变质,买的时候要小心。

3、在买骨头的时候,请老板帮你把骨头剁好。

4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

5、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

当我们掌握了莲藕筒子骨汤的制作方法时就可以独立的做汤菜,其实我们阅读完文章后也清楚知道莲藕筒子骨汤的检查癫痫病多长时间出结果做法是极简单的,与平时炖汤的方法区别不大。为了更好的把筒子骨的骨油熬出来,就必须使用一定的技巧,比如炖汤时滴几滴白醋,也可以把筒子骨敲碎,等过了水后就可以放到锅里熬了。

在我们国家的南方地区,很多人都是非常喜欢喝莲藕花生汤的,但其实莲藕和花生这二者的营养价值都是非常高的,所以经常喝一些莲藕花生汤对我们的身体是非常有好处的,那莲藕生汤的制作方法是什么呢?

首先要将排骨清洗干净,把血水泡掉。然后用烧开的水烫一下,放到砂锅里加水,炖啊,开始炖的时候加生姜和黄酒。大火。开了以后改中火半小时后加莲藕和花生。花生最好也先用水泡一泡。然后一起炖至花生和排骨都烂透就好了,调味出锅。需要注意莲藕去皮切成小块.和花生,两片姜放进汤锅,加清水8-10碗,大火烧开后转小火保持。

莲藕味甘性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功;莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤,不过生藕性寒、熟藕却性温,煲的时候最好加点其他食材中和一下,这次加入花生、无花果、鸡脚和猪骨和莲藕一起煲汤,无花果清润抗炎,猪骨补脾润肠丰肌,花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效,合而为汤,不寒不燥,补血润肤,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。

上面具体的给大家介绍了莲藕花生汤的制作步骤,同时还给大家介绍了莲藕花生汤的营养价值,经常吃一些莲藕,还可以帮助我们身体进行排毒,而且莲藕是属于温性的食物,所以大部分朋友都可以食用。

竹笋是竹的幼芽,是一种清淡营养价值又高的食物,它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉,是一种非常家常的食物。竹笋又分为冬笋和春笋,春笋比冬笋更加肥大,更加鲜美。下面就教大家做一道油焖春笋,但是需要注意的是,所以一定要好好挑选嫩的春笋,老的口感没有嫩的好。

春天的竹笋嫩而不涩,味道清淡,甚至带点微甜,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高却低脂肪,常食有帮助消化、防止便秘的功能,很适合想要减肥瘦身及有习惯性便秘的人食用。

“油焖春笋”是一道江浙传统风味菜肴,它选用嫩春笋,以重油、重糖烹制而成。

材料:春笋 红干辣椒 葱姜 白糖 酱油 黄酒 蚝油 油盐

做法:

1. 准备好原材料;

2. 春笋去壳后清洗干净, 切成滚刀块;

3. 烧锅水, 放入少许盐, 将春笋煮上两、三分钟;

4. 烧热锅,放适量油,下入葱姜和干辣椒煸炒;

5. 香味煸炒出来后将其捞出;

6. 再放入焯过水的春笋翻炒;

7. 加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽;

8. 加盖焖煮上三分钟;

9. 大火收汁即可;

10. 盛入盘中。

小诀窍:1. 春笋焯水能去除其草酸与涩味;2. 煸炒出大料香味后将其捞出;3. 加入黄酒味道更好;4. 焯水时加入了盐, 而酱油和蚝油都带有盐味,

所以最后可以无须加盐了。

春笋虽然非常有营养,但是鲜笋不宜多吃,因为它容易对肠胃造成负担。它具有清热化痰、益气和胃的功效。小编建议大家,在挑选竹笋的时候要尽量挑选笋衣鲜黄的,有的笋衣是褐色的,就没有黄色的品质好。心动不如行动,快开始制作吧!

多吃一些苦啊对我们自身会产生很多的好处,在夏天吃一些苦瓜可以帮助我们达到很好的清热解暑的效果,吃一些苦瓜可以有效的帮助我们解决自身出现的痱子过多的问题,还可以有效地帮助我们预防自身出现的坏血病,对于我们提高自身的实力健康有很大的帮助,来学习一下苦瓜的制作方法吧。

做法一:

1、苦瓜洗净后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;

2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝;

3、红彩椒,大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲;

4、将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用;

5、锅内做水,水开后放入一小勺盐;

6、下入苦瓜丝焯烫约15秒;

7、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分;

8、将苦瓜丝码入盘中,上面放上红椒丝和葱丝,淋上调好的碗汁;

9、热锅后倒入食用油,下入花椒炒香后制成花椒油;

10、趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。

做法二:

1. 将苦瓜洗净,用刀将中间分开,取出籽和瓤,斜刀切片,开水锅中焯一下,过凉水备用。葱姜切末,蒜切片。

2. 虾去癫痫病治疗比较好的药物头、壳,取出仁,挑出虾线。清洗干净,沥干水分,备用。

3. 炒锅中放油,油六七成热后,放入虾仁煸炒至变色,盛出。

4. 倒入油,放葱姜蒜,爆香,倒入苦瓜片,放蚝油,加盐,翻炒几下。

5. 接着倒入虾仁,翻炒均匀,即可出锅。

我们一定要学习一下苦瓜的制作方法,日常多吃一些苦瓜非常有好处,还可以有效地帮助我们达到抗癌的功效,可以有效的抑制癌细胞的病变,同时我们的老年人朋友吃一些苦瓜,还可以有效的降低血压降低血脂的效果。

白酒是我国最具悠久历史的一种蒸馏酒,平时亲朋好友聚会的时候也都会喝到白酒,但大多数人都会觉得直接购买比较方便,那么白酒的制作真的是很困难,而且一般来讲都无法完成的吗, 并不见得是如此的,下面就为大家来介绍一下,关于白酒的制作,按照这样的方法就可以完成。

白酒是一种高浓度的酒精饮料,根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证,其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。 白酒营养分析:白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。

白酒补充信息:

1. 白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料,以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂,以优质净水为酿造水,采用独特的生产工艺和酿造技术,形成了丰富多彩的白酒品种。

2. 大曲酒:是用大曲作糖化发酵剂,先酿成酒醅,而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为原料,彩用自然繁殖微生物的方法制成,形如砖块。微生物主要是:曲霉菌、根霉菌、酵母菌等,并有一些杂菌。由于大曲里有复杂的微生物群,故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。

3. 小曲酒:是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅,而后蒸馏得酒,小曲用小米、小麦、米糠等为原料,其菌种是由“曲母”接种而来的,含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等,小曲中加入各种药材,故又名“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麸曲酒:是以麸曲作糖化发酵剂,并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲,菌种主要是纯培养的曲霉菌,用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。

如果自己有这个意愿和想法的话,都可以动手制作这些白酒,可是还是要提醒大家,适量饮酒对健康有利,可是绝对不能够过多,因为酒精过多的摄入会给我们的健康造成更多的危害,所以平时应酬喝酒的时候,大家也应该谨记这一点。

冬菜,冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,因加工制作多在冬季,故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜营养分析:冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。那么问题来了,冬菜是怎么制作的呢,别急,小编接下来就告诉你了,很简单易学的呢。

冬菜选料考究,采用传统工艺精心制作。从大白菜的菜坯收购开始直至冬菜成品出口,都经过严格挑选、精心加工,使天津冬菜的质量稳步提升,出口数量也逐年增长。天津冬菜系采用天津南运河畔盛产的“青麻叶大核桃纹”大白菜为原料,以本地红皮大蒜和高温加工的精制海盐为辅料,经发酵制作而成。

每年秋天10月至12月上旬,当天津大白菜收成时,拣选棵大肥嫩的大白菜去其外青黄瓣,采取嫩白菜芯,切成细丝精工腌制,并加蒜白、香料等调配,经腌晒六个月后,其味浓香,甘咸适度,是为中国调味食品佳品之一。次年2月至4月加工的则称为“春菜”(但是销售时仍统称为冬菜)

这个其实比较简单。

选无坏叶的秋季大白菜或萝卜、洋白菜。用开水焯一下,菜入水后不用开锅,捞起,用干净薄布包好后放洗衣机内甩干,入大盆中放入蒜末、姜末、盐、辣椒面或辣椒粉。搅拦均匀。入缸或坛中压实。盖严。一个月后可食用。

做法相对简单:白菜切成丁状,按照10比1的量加入蒜片和盐(比如3斤的白菜就加入3两的蒜片和盐),然后拌匀,再放入坛子里密封储存40天后,即可食用。

以上就是冬菜的制作方法,其食用方法如:1. 熬汤:如做肉片汤、丸子汤、汤面,先放点冬菜熬汤提味;2. 拌馅:在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味;3. 烧炒:做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜,鲜味更好。这真真是极好的呢。pS:储藏时间越久,味道就更好。

感谢阅读网饮食养生频道的《莲藕的制作方法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。


立秋养生网(jkcp.hcaqp.com)告诉您:身体是革命的本钱 健康生活 爱护自己