莴笋可以生吃吗,莴笋生吃是苦的吗

可以生吃的。 北京军海癫痫病医院

带有苦味。

莴笋的茎、叶中都含有一定的莴苣素成分，这种物质有一定的镇痛作用，但也使得莴笋生吃带有苦涩味，因此不少人因为不能接受苦味而选择炒熟了吃，不过如果想去除莴笋的苦涩味也是有办法的，只要将莴笋焯水一会，或者放入盐水中浸泡也是能去除大部分苦味的。

1.将莴笋洗净后切成均匀的笋片，然后再切成细丝放入清水中，然后加一勺食盐调匀，淡盐水能去除莴笋的苦味和涩味，从而使莴笋味道更好吃，浸泡15-20分钟左右即可捞出。

2.将莴笋放入沸水中焯烫一会也能去除苦味，将莴笋洗净后，去皮切丝，等锅中的水煮沸后，将莴笋丝下锅焯烫20秒左右，即可捞出做凉拌食用。

1.准备莴笋1根、猪肉200克、适量料酒、葱、姜、蒜、糖、盐，先将葱姜蒜洗净，切末备用。

2.猪肉洗净，肥、瘦肉区分开再分别切丝，加盐、料酒、油搅拌抓匀，腌制备用，莴笋洗净后，削皮切丝，放入淡盐水中浸泡15分钟，减少莴笋的苦味。

3.往锅中倒油，油热后下蒜末炒至飘香，再倒莴笋丝，开大火，加点食盐炒至变色，盛出备用。

4.重新倒少许油，放肥肉煸炒，炒出油后下葱姜炒香，再放瘦肉，转中火快速翻炒至变色，重新倒入莴笋丝，转大火快速炒匀后即可出锅。