广式月饼与京式月饼的区别,广式月饼皮是脆的吗

广式月饼原产地在广州市，现在在广东省、香港市、江西省、浙江省、上海市等都有生产和销售。 北京军海癫痫病医院

广式月饼饼皮的主要原料是小麦粉、转化糖浆、植物油、食用碱等成分，然后经过制馅料、做成成品、包装一系列过程运作成了口感酥软的月饼。

京式月饼制皮历史悠久，有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮等种类。

广式月饼最精巧的部分就是在其外皮上，优质的广式月饼，外皮呈红棕色，有明亮的油光，并且印有较为清晰和明显的图案，味道也比较的纯正和地道。

京式月饼上面没有明显的图案、品牌名称，从外表看起来完整、干净，不跑糖、不露馅。

广式月饼的馅料中各种调料相辅相成，例如会用糖来调节咸味，用一些具有芳香、刺激的调料来中和肉类食物的腥味，让各种调料之间互相融合，达到最佳的口感。

京式月饼的馅料一般是放坚果，里面有青红丝、核桃、芝麻、瓜子儿、桂花、以及果脯，再放冰糖提升甜味，吃起来松软可口、酥脆细腻。