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发布时间:2022-06-09 17:11:37
鮰鱼是一种不太常见的鱼类,很多人会把它和鲶鱼给搞混了,其实鮰鱼有很多食用价值,营养价值非常高。那么你知道鮰鱼有什么营养价值吗?今天小编就向大家介绍鮰鱼的做法,赶紧来看看吧!北京军海癫痫病医院 不同的地方,鮰鱼有不同的叫法,上海称"鮰老鼠”、四川名"江团”,贵州则唤之为"习鱼”。长吻鮠体长,吻锥形,向前显著地突出。口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小。须4对,细小。无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。体色粉红,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色。 鮰鱼的肉嫩,味道鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。 此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。 鮰鱼高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。 以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态和加速新陈代谢,抗衰老和美容有疗效。 鮰鱼的做法 鲜蒸鮰鱼 原料:鮰鱼;西兰花、癫痫病是动手术好还是吃药好姜末、葱末;豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉 制作 1.西兰花洗净,焯水(加油和食盐),捞出备用; 2.鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻,上笼蒸15分钟,取出待用; 3.锅烧热,入油,下葱末、姜末、豆豉煸香,加盐、天添鲜、胡椒粉,待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上,旁边用西兰花围边,装盘即成。 功效:清蒸鲴鱼这道菜是很清淡的菜肴,适合口味较淡的人食用,能够补充人体能量哦! 蟹汤鮰鱼肚 材料 长江鲴鱼肚12个,泰国虾仁200克,蟹黄10克,老母鸡、毛蟹、黄瓜、盐、鸡精、蟹油、白糖各适量。 |