吃不够的柠檬曲奇饼干做法

北京军海癫痫病医院

低筋面粉（100克）、黄油（65克）、新鲜柠檬汁（15毫升）

辅料:

糖粉（50克）、盐（1/4小勺）、柠檬皮屑（1小勺）

做法步骤：

1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。

2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。

3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。

5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。

6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

7、再倒入一小勺柠檬皮屑。

8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。

10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。

11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。

12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；