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发布时间:2022-06-10 08:35:50
寓意2013"开门红”的首选吉祥年菜——年菜剁椒鱼头北京军海癫痫病医院 在民间,剁椒鱼头这道菜,也被称作"鸿运当头”、"开门红”。 这么美好的寓意,咱家年菜怎能错过? 最关键的是做法简单,取材大众。 鲢鱼在全国市场都很常见,剁椒有家庭自制的更好,没有的话,超市里都可以买到成品,葱姜蒜就更不用说了。 正宗湘菜剁椒鱼头最后浇热油一步,用的是茶油。没有咱可以用自家常用的油代替。 杭州癫痫病医院 只要鱼头新鲜,只要把握好火候,这道菜没有不成功的。 关于剁椒鱼头,请看网络流传的这段评价:火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑,在"剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味! 别犹豫了,今年的年菜取它没错! 简单,味美,寓意吉祥。 年菜剁椒鱼头 原料:鲢鱼头、盐、料酒、葱姜蒜、剁椒、油 北京癫痫医院比较好的er">
1、鲢鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分; 2、取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连; 3、用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟后,再次冲洗干净,彻底沥干水分; 4、鱼盘底部铺上葱姜;
5、鱼头展开,平铺进盘; 6、取适量剁椒剁碎; 7、铺在鱼头上面;
8、坐锅烧水,水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟; 9、开锅撒上姜蒜末(这步可以添加适量蒸鱼豉油),继续蒸2分钟; 10、取出撒上葱碎; 11、烧一勺热油,趁热浇在鱼身上。
温馨提示 1、蒸鱼要水开后放入锅内; 2、具体蒸制时间随鱼头大小而变,总体掌握不要蒸太过,鱼眼突出刚刚好; 3、市售成品剁椒足够咸,无须再添加盐,自制剁椒可以视情况酌情添加盐;
4、添加蒸鱼西安哪个医院可以治好癫痫病豉油后味道更丰富更鲜美,但正宗湘菜剁椒鱼头不添加蒸鱼豉油,这个随个人喜好来决定; 5、最后一步烧热油,油要彻底烧热,这样浇淋之后才会充分激发出葱姜蒜香。 健康饮食网小提示 :荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。 关键词:
早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明,吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠,身体的新陈代谢虽然一直不停,但速度却很慢,只有通过再次进... |