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发布时间:2022-06-09 15:23:10
百吃不厌的经典家常菜【干煸豆角】北京军海癫痫病医院 所谓"干煸”,就是全程不放水 豆角本身呢,因为不太好熟,于是就经常能听到**地方**人,因为吃了没炒熟的豆角,中毒了,头晕恶心、上吐下泻,严重者甚至丢了性命 所以煮妇们在炒豆角的时候,要么提前将豆角汆个7、8成熟,然后再下锅炒 或者像我家最经常的吃法,就是炒的时候加点儿水焖一下,做法戳这里:家常菜,恋上厨房的味道——【素炒豆角】,既能保证熟透,还入味好吃,最关键的是"不油不腻”,吃完了没负担。 干煸豆角也偶尔做一下 规矩的做法是豆角要先用油提前炸一遍,炸至水分减少,表皮打皱 最好还要搭配肉末同炒,干香辣爽,超级下饭! 今天这道【干煸豆角】,没有提前油炸,也没有肉末做伴 只是依靠适当的油温和锅的热度,将豆角本身的水分煸炒出来,同时也令各种调料的味道入到其中,尤其用到了自制的【湖北治癫痫哪家医院好海鲜酱油】,可谓锦上添花,令这道家常菜香味倍增,非常好吃,堪称无敌饭遭殃! 干煸豆角 【主料】豆角 【配料】大蒜、干辣椒段、花椒粒、生姜末 【调料】盐、自制海鲜酱油、味精 干煸豆角的做法 1、【豆角的清洗】:豆角先不要摘,直接在清水中浸泡7、8分钟,换水清洗干净,然后再摘。先摘后洗的话,农药残留或者脏东西会跑到豆角里面去。 <小孩突发癫痫病的原因p>摘豆角的时候,先掐住一头的豆角茎,顺着它的丝往下撕,另一头也一样,最后掐成小段。 2、锅里倒入比平时炒菜多一些的油,丢入花椒粒爆香。 3、捞出花椒不要,把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下。 4、迅速倒入豆角段。 5、调入多半勺盐。 6、放入干辣椒段一起炒。 7、两勺自制【海鲜酱油】。 8、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火。 9、中间翻炒几次,待豆角水分炒干,表皮邹缩。 10、最后放生姜末提味。 11、翻炒4、5下,把豆角的水分彻底煸干,少许味精,炒匀,关火! 网站小提示
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