甜瓜酪梨虾肉沙拉

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甜瓜酪梨虾肉沙拉

香熟的甜瓜、酪梨配上淡红色的虾肉，以香气馥郁的香菜叶作装饰，既漂亮又不太油腻，是夏日佳肴。

甜瓜酪梨虾肉沙拉的材料

香菜(芫荽)数小枝，网纹甜瓜或较小的哈密瓜1个，酪梨(牛油果)2个，混合沙拉菜叶50克，去壳熟虾肉350克，糖少许，盐、黑胡椒各少许，沙拉酱材料：，小冬葱1颗，鲜奶油125毫升，特纯橄榄油2汤匙，苹果醋1汤匙

甜瓜酪梨虾肉沙拉的做法

1.制作沙拉酱：冬葱对切，去皮切末，放入碗中，加入鲜奶油、橄榄油、醋和糖拌匀，加盐和胡椒调味，放置一旁待用。

2.香菜洗净沥干，撕下叶子，留作点缀用。

3.哈密瓜切成4片，去籽去皮，直切成细长条。

4.酪梨对切去核，然后去皮。直切成和哈密瓜条一样厚度的片。

5.沙拉叶除掉枯叶，洗净沥干，分别放在各个盘子里，然后放上长条哈密瓜及酪梨片。再撒上虾肉，用匙子浇上沙拉酱，用留下的香菜点缀后上桌。