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春天尝“鲜” “最贵的香椿”1斤价格能抵上4斤猪肉生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识

  “不时不食,应季而食。”阳春三月,西湖水暖,群山透绿,吃野菜最好的时节悄然而至。清香的荠菜、鲜嫩的、翠绿的马兰头……3月初起,杭州多农贸和超市各类春菜开始上架开售。北京军海癫痫病医院

  记者走访市场,因为刚上市,春菜整体售价并不便宜,特别是香椿,每斤价格大约在七八十元。与同时,各家餐厅也已开始推出菜谱,供食客们尝鲜。

  在世纪联华和平广场店,蔬菜区挂起一块醒目的牌子“不问深山寻野蔬”,荠菜、香椿、马兰头、蒿菜……各种新鲜春菜用塑料薄膜小心地裹着,整齐有序地躺在大竹筐里,三三两两的市民在仔细挑选着。“春癫痫病能查出病因吗菜刚上市,能知道的人不多,一天下来一共能卖七八百元钱。差不多要春分左右,春菜销量才会上去。”蔬菜区负责人王燕告诉记者。

  “价格贵,买的人不多。”万寿亭农贸市场的摊主马大姐也同意这个说法,所以她每天进货比较谨慎,“一天最多能卖两斤香椿,拿多了就要亏了。”在万寿亭农贸市场,几乎每个蔬菜摊位上都摆上了春菜,香椿80元一斤,豌豆苗和荠菜8元一斤,马兰头价格差别,野生的15元一斤,大棚里的10元一斤。马大姐透露,与去年同期比,这些春菜的价格略涨了一点,涨幅大概在10%。商贩王大哥被问到香椿价格时,直接回答:“8元一两”。“没办法,直接说80元一斤,有武汉癫痫医院哪个比较好些人要被吓跑的。按两说,顾客还能接受一点。其实,一小捆香椿才2两半,也就20元钱,能炒两盘香椿炒蛋呢。”

  香椿为贵?“现在量少。”王大哥说,香椿吃的就是树上的嫩芽,现在到清明采摘的最好吃,清明过后,香椿大量上市,价格将下降一半。“香椿吃的就是鲜嫩,时已经老了,口感大大下降。”

  “香椿炒蛋38元一盘,草头18元一盘,马兰头18元一盘。”昨天中午,中山北路桐庐土菜溪渔馆老板方道新正在给客人时令春菜。“一盘香椿炒蛋差不多用2两左右香椿,在市场上买买也要将近20元钱,客户直接到店里来吃,更方便。”他说,这几天店里的香椿炒蛋吃伊來西胺片能治愈癫痫病吗特别受欢迎。

  杭州酒家新出炉的菜单中,春菜也成了当仁不让的主角,从冷盘到热菜都换上了新鲜时蔬,香椿煎本鸡蛋、酱肉蒸春笋、香干拌马兰头、三丝水芹菜等。

  而对于春菜这道每年的“必考题”,杭城星级中餐厅的大厨们也绞尽脑汁,在家常做法的基础上,做了许多花式创新。

  作为春菜的代表之一,香椿就深受黄龙饭店的大厨喜爱,在春意盎然的菜单上款香椿菜肴,除了每家必有的香椿炒蛋,还有香椿雪菜海白籽、香椿三门蟹、香椿农家豆腐等。“我们刚刚又研发了一道新菜香椿酱爆螺丝,还没来得及放进菜单。香椿和螺丝都是当季,行政总临沂癫痫医院排名裁灵机一动把它们放在一起,味道很特别。”黄龙饭店餐饮总监泮泮说。

  杭州泛海钓鱼台酒店也借西湖龙井即将上市之际,推出多款茶菜,像是龙井莼菜煎蛋饼、龙井干椒茶香鸡等,吃一口,满嘴茶香。

  杭州凯悦酒店则主推春笋宴,共有七道春笋菜肴。就拿颇有创意的“古法盐甄笋”来说,只选用春笋顶尖约二指高的部分,将糯米、金华火腿、红豆混合裹入笋尖,与海盐一同慢火煨蒸,一口咬下去,满口都是糯米和笋的清香。

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