哈尔滨风干肠的做法文字

北京军海癫痫病医院

后臀肉（2500克）、世一堂风干肠料（4汤匙）

辅料:

盐渍肠衣（适量）、盐（适量）、白糖（适山东哪些治癫痫病医院量）、高度白酒（5汤匙）、酱油（3汤匙）

做法步骤：

1、肠衣泡三四个小时，时间短了延展性不好。

2、瘦肉切成一厘米见方的肉块，肥肉切很小很小的丁，九成瘦肉，一成肥肉，不要嫌弃肥肉，因为瘦肉风干之后会发柴，小小的肥肉丁长期吃奥卡西平片有没有什么副作用会让口感润很多。

3、放入盐，白糖。

4、放入四汤匙世一堂风干肠料，这个料味道很足的，不要放太多。

5、之后放入酱油，高度白酒，拌匀。现在就可以灌肠了，但是要是放入冰箱腌一宿，会更有味。

6、肠衣全部套入漏斗，末端打结。 治癫痫病有中药吗

7、用筷子一点一点塞进漏斗。

8、把肉均匀抚平，粗细一致。

9、全部灌完。用手把肠隔成一截一截的，长度按你的喜好来（无需剪断）。用针将肠内的空气排出。

10、挂在阳台的晾衣架上，别担心卫生问题，与衣架接触的部分是不需要吃的。还有的亲会担心，晾癫痫大发作的两天内肠会变质吗？不会的，咱往里放高度白酒就是为了杀菌提味的嘛！。

11、晾48小时整就行了，太短肠水分太大，时间太长口感太干了，一天一夜足矣！。

12、晒干后隔水蒸二十分钟，切片装盘，佐粥下酒的佳品。吃不了的可以冻在冰箱冷冻层。想吃的时候再蒸来吃。