五香猪肉干怎么自制_冬季养生自制饮品

五香猪肉干怎么自制北京军海癫痫病医院

五香猪肉干大家应该都吃过，一般的人都是到零食店超市里面购买，自己做的话会嫌麻烦，其实自己在家里面制作一些五香猪肉干也很方便，食材又更加新鲜，下面和看一下五香猪肉干怎么自制。

五香猪肉干怎么自制

需要准备咖喱粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白糖，盐以及猪肉，材料全部都准备好，猪肉放到开水里面焯烫一下，白酒放进去，这样可以达到去异味作用，大概焯烫10分钟，煮到猪肉内外熟，然后捞出来切成长条，是非常嫩的，放进调味料，如果要做五香味的，少量放一些咖喱粉搅拌均匀放到锅中，用大火炒煮收汁，再放进网格上面，再放进风干机里面70度风干一个半小时，这样能够做出风干猪肉的风味，嚼起来非常香。

自制猪肉干的配料和窍门

自制猪肉干可以准备蜜糖，胡椒粉，五香粉，盐，鱼露，绍兴酒，蚝油，黑酱油，生抽，黄糖，猪肉，准备一个碗，把猪肉碎，胡椒粉，五香粉，盐，鱼露，绍兴酒，蚝油，黑酱油，生抽，黄糖，猪肉再放进去搅拌均匀，需要顺着一个方向搅拌到粘稠状态，放进冰箱里面腌制一下，烤盘上面铺一些锡纸，用汤勺把肉压到三毫米到5毫米左右，烤盘放进预热好的烤箱当中，用160度上下火烤15分钟到20分钟左右，油分倒出，糖隔水融化，把肉片两面都需要抹上蜜糖，再用150度上火烤10分钟，等到肉片放凉切片就可以吃了。

猪肉干怎么吃

猪肉干的吃法各种各样，可以做蜜汁猪肉干，需要准备芝麻，盐，黑胡椒，白酒，冰糖，蜂蜜，老抽，生抽，里脊肉，把里脊肉清洗干净，顺着纹路切成条状，生姜蒜洗干净切末，倒进里脊肉里面，然后把所有的调料倒进去，盐，酱油根据自己的口味来调，白酒两大勺一定要加，剩余的调料根据自己的实际情况来放就可以了，搅拌均匀放进冰箱里面腌制24个小时，然后再风干完全干透，摸起来有一些硬，刷上一些腌制酱，再晾到半干，平底锅里面加入适量的油，烧到5成热的时候把肉干放进去，用小火炒5分钟，加入一些芝麻，再继续翻炒一分钟就可以出锅吃了。

还可以做蒜香猪肉干，需要准备胡椒粉，蚝油，蜂蜜，蒜头，酱油，猪绞肉，把除了蜂蜜以外，所有的调味料全部都放到猪肉里面，顺着一个方向搅拌，大概10分钟，让调味料均匀的搅拌均匀，猪绞肉可以变得更加有粘性，然后放1/3的猪绞肉在保鲜袋里面压平，厚度一定要均匀，不要太厚，也不要太薄，否则就会对口感造成影响，然后再用剪刀沿着袋边剪开，盖上锡纸，这样更容易翻面，放到烤盘上另外一面的胶带撕掉，放进烤箱之前涂抹一层蜂蜜，烤15分钟20分钟左右，在另一边再刷上一些蜂蜜，大概5分钟左右就可以出炉，剪成小块就可以吃了。

不要烤箱怎么做猪肉干

不是每一个人都有烤箱，不用烤箱也可以做猪肉干，准备前腿肉，把它搅成肉泥，再准备一些砂糖，红曲米粉，胡椒粉，五香粉，酒，鱼露，酱油，所有的材料混合按照一个方向搅打，放进冰箱里面保存，第2天把肉团分成4份，然后再把塑料纸剪成相同的大小，放进方盘当中，肉料放进去压平，在肉上面盖一层塑胶袋，小心的压，尽量压得薄一些，上面的塑胶袋打开，和肉片下的垫子一起取出，摊在烈日下暴晒6个小时到8个小时，大概三个小时左右翻面，把一张塑胶纸带上肉片下层的纸和肉片一起翻转过来，去掉塑胶纸继续晒3~4个小时以后翻面，重复动作，然后继续晒到干以后切成小片状，可以放进密封罐里面保存，尽快吃完。

上面介绍的就是五香猪肉干的制作方法，制作五香猪肉干方法没有想象的那么复杂，适当的吃一些可以让身体获取充足的营养物质，可以让食欲有所提高，但一次性不要吃得太多，猪肉干是不容易消化的食物，吃得太多会有不舒服的感觉出现。

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五香牛肉干是很多人比较喜爱的选择，这样的食物在吃的时候，不仅很好有口感，而且对果腹效果也是非常不，牛肉干含有的热量比较低，吃这样的食物，对身体健康也不会有任何的损害，那对五香牛肉干做法如何进行呢，这样的佳肴在制作上，也是有着一些不错的方式。

很多人对五香牛肉干做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着一些很好的方式，不过在制作前，也是要注意先对制作五香牛肉山西哪里看癫痫病比较好干流程进行详细的认识。

五香牛肉干一：

材料

材料：牛肉碎(或猪肉碎，用猪肉做的是当然猪肉干)

调味料：五香粉、白糖、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、干姜粉、干蒜粉、白芝麻、若喜欢辣味的加一点辣椒粉，我个人感觉加辣椒粉的更有味，总之咸淡大辣中辣微辣按自己的口味调。

做法

1、肉碎加生粉和所有调味料混合，朝一个方向搅拌呈粘状。

2、烤盘垫锡纸，放入拌好的肉末，然后在肉末上铺一层保鲜膜，用擀面棍擀开成薄薄的一层，撕去保鲜膜。

3、放入烤箱，摄氏170度烤30分钟。(中间翻一次)

4、凉后切小片，当下酒小菜或零食都很不错。

五香牛肉干二

材料

主料：牛肉(瘦)5600克，

调料：白砂糖500克，盐250克，味精50克，桂皮50克，丁香40克，酱油300克，姜200克，料酒100克，八角100克

做法

1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。

2.煎煮：将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮，浆汁快干时洒上料酒，拌匀后捞出。

3.烘干：将肉片放入烘房烘干，包装即为成品。

以上就是对五香牛肉干做法详细介绍，制作它的时候，完全都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作五香牛肉干的时候，要注意牛肉的选择，一定要选择新鲜的，而且牛肉最好都是纯肉，不要有筋，这样吃的时候才会很好吃。

五香猪肉干是许多朋友喜爱吃的零食，其实这个猪肉干的制作方式也是大家很容易学会的，只要多花一些时间。五香猪肉干在制作的时候，更多是要注意烘干这个步骤，因为如果猪肉过干的话就会影响咀嚼的口感，如果不干就会吃到肉的弹性，这样就是烘干的程度不够，保存时间就会受到影响。爱吃这款零食的朋友不妨尝试一下。

制作方法

1.选料、切块：选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。

2.水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。

3.煮卤：猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内，煮卤1小时，其间每隔15分钟，翻锅1次。

4.沥汁、凉透：把煮好的猪肉片捞出，沥出汤汁，凉透，即为成品。

营养价值

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

猪肉肉质细嫩多汁，可以用来制作各种美味，而现代人对于猪肉的吃法不满足于传统的烹饪方法，而是逐渐发明了其他做法，例如，不少人喜欢在家里制作五香猪肉干，这是一道风味独特的美食，制作方法也比较简单，下面就来看看烤箱五香猪肉干的做法有哪些呢？

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

做法一：

1.选料、切块：选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。

2.水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。

3.煮卤：猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内，煮卤1小时，其间每隔15分钟，翻锅1次。

4.沥汁、凉透：把煮好的猪肉片捞出，沥出汤汁，凉透，即为成品。

做法二：

1.备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装两个布袋内，扎紧袋口待煮。

2.煮制：锅内每癫娴病吃什么药不复发公斤肉加水1.2公斤，加入硝，将肉煮沸约30～40分钟，待肉块出完血沫为止。

3.切割：捞出肉块，修去四周边缘，顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。

4.炒制：撇净浮油，倒入肉丁、盐及两个料袋，炒制20～30分钟，取出料袋，加入糖，再炒制20～30分钟，加入酒、味精，为少到汤干即可出锅。

5.烘制：将出锅的肉丁，摊在筛子上，进入烘炉，炉温保持80～90℃，烘制2小时翻1次，再烘2小时，到肉丁干时为止。

   牛肉是人们生活中非常常见的一直用肉类食品，并且不仅营养丰富，制作方法多样，口感还非常好。牛肉的其中一种做法就是这样一种食用方法，那就是五香牛肉干，很多朋友都非常喜欢这种牛肉食用方法，那么大家知道五香牛肉干的制作方法吗？下面我们就一起来看看小编为大家做的介绍。

   第一种是微波炉的

   材料：牛肉 葱姜蒜 生抽  盐  白糖  红酒  花椒粉  十三香。

   做法：1.首先把牛肉洗干净，切成手指头大小的条，然后用清水泡上半个小时左右。2.然后把所有的调料（红酒除外）和牛肉一起拌匀，盐可以多放一些， 最后加红酒，红酒要没过牛肉才好。3.把腌制的牛肉放冰箱冷藏，5个小时以上，充分入味。4.把腌制好的牛肉喝腌制牛肉的汤一起放在一个微波炉用的盒子里，盖上盖子，进微波炉，高火5分钟，然后取出来看看，搅拌搅拌，要是没熟，继续高火几分钟，熟透为止。5.把熟透了牛肉捞出来，控干汤汁，摆在盘子里。6.继续微波炉高火，先来5分钟看看，一直烤到自己满意的干度就可以了。

   第二种是电饭锅的

   牛肉一斤半

   调料：盐5克 糖10克 姜 蒜（四瓣）耗油10克 花椒粉5克 五香粉15克 葡萄酒 （约150克）

   做法：

   1.牛肉切筷子粗细的条 放入大碗，加入花椒粉，糖，盐，姜丝，蒜末，耗油，搅匀。 稍候5分钟，加入五香粉搅匀。2.加入红酒，红酒不计品牌，任何红酒都可以，我用的是威龙的，一升装的大瓶，10.8元而已。红酒的量为没过牛肉即可。3.盖上盖子，移入冰箱腌5个钟头。如不用冰箱，腌1个钟估计也可入味了。4 把腌好的牛肉倒入电饭煲，按煮饭键。煮开后可再试一下味道，根据个人喜欢，进一步调味。5. 待电饭煲跳到保温状态时，打开盖子，搅拌，再按下煮饭键，保持电饭煲盖子打开的状态，以方便水分散发，重复按煮饭键使牛肉干至您喜欢的程度即可。我做的按了两次煮饭键。

   经过以上对于五香牛肉干的制作方法的介绍，相信各位吃货朋友们一定对于牛肉干的制作更加清楚了，对于牛肉干的制作，爱吃的朋友们可以去多做一些了解，对牛肉的选择，其他配料的选择等等方面都要多做一些了解，这样才能做出美味可口的牛肉干。

猪肉可以说是人们最常见的一种肉类，相比于牛肉和羊肉，猪肉是比较便宜的。但是他的味道却也不逊色于其他的肉类。而且猪肉可以有很多种做法，最常见的就是在厨房里被做成各种各样的菜。但是也有一些人会将猪肉风干以后保存起来，随时可以吃。这就是人们平时听到的风干猪肉干。那么自制风干猪肉干怎么做？

1.瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。

2.搅拌好了

3.铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。

4.擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，或者把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。

5. 风干一重庆癫痫医院在哪天才烤会很香，有点类似腊肉那种香。

选择瘦肉比较多的肉，切成整齐的手指粗细的形状，腌好了挂起来风干一天一夜左右，也可以再久一点，用风扇吹更容易干。

6. 预热烤箱最高温度，二十分钟左右，把风干好了的生猪肉放进去低温烘烤，烤150度～200度，烤两三个小时，喜欢快速完成的，可适当加温度，但不可以太高，容易烤焦的

挂着烤受热有点不均匀，需要平铺着烤，一定要经常观察肉色的变化，以免烤焦了。

对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习五香猪肉肠的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！

2.将肉馅拌匀，静置20分钟待入味。

3.取少许拌好的肉馅，放入保鲜膜中。

4.将肉馅包紧，放入微波炉中，大火1分钟至肉馅熟透，试试味道，如果感觉味道没有达到自己的要求，可继续添加调料搅拌肉馅，直到自己满意为止，然后再进行下一步的制作。

5.将锡纸铺再案板上（亚光面朝上），在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅，两边留出约2厘米的余份。

6.将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。

7.用棉线将两端扎紧。

8.放入蒸锅中。

9.盖上盖子，开锅后蒸20分钟。

10.蒸好后，取出，凉透，剥掉锡纸，切片。码盘即可。

五香猪肉肠介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！

说起猪肉干大家印象非常的深刻，猪肉干虽然吃起来有些硬邦邦的，但是那种嚼劲入口也是感到非常的鲜香，是现代上班族的喜爱，也是一个风味独特的小零食，那么如何自己制作猪肉干呢，下面就让我们一起来学习一下吧；

香辣猪肉干

配料标准：主料：猪瘦肉10公斤。

辅料：精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。

加工方法：

原料整理：

选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，切成500克左右的肉块。肉块放在冷水中，浸泡1小时，洗净后沥干。

预煮切片：洗好的肉块放在锅里，加水没过肉块。加热煮至肉块六成熟时，捞出冷却。然后，切成长方形肉片或肉丁。

煮制：

切好的肉片放在锅内，加汤汁2．5公斤左右，再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等，加热煮沸。当汤汁快烧干时，

进行翻炒，并加入白酒，一并炒干。最后加入味精、咖喱粉炒匀。

烘烤：炒干的肉片出锅、摊晾后，摆放在铁筛上，送入烘炉烘烤，每隔一小时，翻动一次。烘烤7小时左右，肉片变硬时出炉，晾透

后即为成品，

以上文章中所描述的就是关于猪肉干的详细制作方法，特别的简单，自己在家就可以制作，并且自己做的里面不含食物添加剂，非常的安全，而且自己动手做也非常的卫生，爱好美食的朋友们一起来动手吧。

五香猪肉非常的美味好吃，很多人还将它作为自己平时的一种零食，但是在外面可以购买的五香猪肉如何自己在家动手制作完成，那就需要一定的技巧，不妨来认识以下介绍的详细做法步骤。

一、材料

主料：猪肉600g；

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、糖15g、生抽20g、孜然粉1勺、姜适量、白酒适量

1准备材料，猪肘肉和姜

2姜切片肉切大块，

3锅内加水，放入肉、姜片、白酒。

4大火烧开5分钟，撇去浮沫，捞出。

5放入电高压锅内，加姜片煮18分钟。

6捞出肉块凉一下，

7顺着肉丝切成1厘米左右的沈阳哪个医院治癫痫病比较好片，肉凉透切的比较好

8锅加煮肉的汤汁2大勺，

9加生抽、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。

10放入切好的肉

11中小火翻炒，让肉吸收所有的汤汁

12放入微波炉内，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把肉条后翻面，再放微波炉，晾凉即可食用。不要太干，根据肉条是干湿调整微波的次数.

二、小贴士

猪肉最好买后肘肉，肉要顺着肉丝切片。微波炉肉条不要太干，根据肉条是干湿调整微波的次数。

我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下孜然五香牛肉干这道菜的做法。

2.2牛肉一大块，加冷水煮开，并倒入少许料酒，撇去浮沫，用筷子扎几下不出血水就ok了，耗时约30分钟。

3.酱汁调配：酱油6大勺，糖4大勺，水3大勺，辣椒粉1大勺，五香粉一勺半，姜片3片，八角4枚，孜然粉三勺。大火煮开，转小火，不要关火。把切好的牛肉块放入锅中，均匀沾满酱汁，确保每一片都沾满酱汁。反复翻动吸收酱汁，最后调大火收汁。（勺子是正常大小的汤匙）

4.准备烤盘，铺好等大的锡纸。烤箱350F预热。均匀码放待考的牛肉干。放入烤箱中层。

5.时间分配：需要翻面，每面考10分钟，一共20分钟。

6.出炉啦！无敌香香香！~~~

健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的孜然五香牛肉干的制作技巧呢？那就快快去行动吧！

豆干是很多人都喜欢吃的一个食物，因为豆干不仅可以拿来做菜，而且做使用豆干做一些辣条，收到了很多小孩子的欢迎。豆干主要是使用大豆磨成豆浆之后再经过点浆做出来的。所以一般的豆干会比豆腐更受人的欢迎，因为豆干吃起来没有豆腐的腥味。而五香豆干就是一个不错的小吃，那么应该如何在家里自制五香豆干呢?

原料配方 大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克 食盐、酱色、五香粉适量

制作方法 把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。

1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。

2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。

3.压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动机制动的铁制压榨机也可)，移入榨位，将模型框层层重叠，共放5～8层，在最上一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排泄出来，大约压榨15～20分钟，就可放撬脱榨。

4.划坯：将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。5.卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1 000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。

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