孜然牙签羊肉的做法_冬季养生羊肉

孜然牙签羊肉的做法北京军海癫痫病医院

生活质量好不好在很大程度上与吃有关，一家人吃得好了，身体健康了，生活质量才能得到提高，而想要吃得好，当然是自己在家做比较好了，孜然牙签羊肉的做法相当简单，不懂得做饭的人也很容易就能学会。

2、把羊肉切成大小适当的块，要均匀

3、将适量料酒，蚝油，生抽，五香粉，放在切好的肉块内拌均匀

4、拌均匀的肉腌制30分钟

5、青椒和胡萝卜切丁

6、腌好的肉和胡萝卜丁，还有青椒丁一起穿在牙签上，顺序是一块肉一个胡萝卜，再一块肉一块青椒再一块肉

7、依次都穿好

8、锅内放植物油，穿好得牙签羊肉放里中火炸制

9、炸制金黄即可关火出锅

10、出锅控一下油

11、洒上芝麻孜然，好香啊！

孜然牙签羊肉这道菜做法简单，适合每天工作繁忙的人，只要那么几分钟，而且不需要精湛的厨艺，就能够做出美味料理，享受美食所带来的感动。

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在我们的日常生活中每一个人对自己的饮食都有一定的要求，我们调整好饮食能够让身体变得更加的健康，尤其是秋冬季节天气转凉经  常吃一些羊肉能够起到很好的防寒以及滋补身体的作用，但是羊肉的做法是多种多样的，其中孜然牙签羊肉是非常有特色的一道美食，如果我们掌握好做法在家里也能把它做的特别美味营养，下面一起了解一下孜然牙签羊肉的家常做法是怎样的

孜然牙签羊肉的家常做法是怎样的

做法

1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；

2、孜然粉，辣椒粉拌匀；

3、牙签提前用滚水泡至少半小时；

4、腌好的羊肉穿在牙签上；

5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；

6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！

牙签羊肉的做法

原材料：羊腿肉250克、白芝麻5克、小葱2根

调味料：植物油300毫升(实耗少量)、料酒2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、孜然粉2-3大勺、辣椒粉1小勺、五香粉1/2小勺、盐1小勺、淀粉2大勺、鸡粉1/2小勺

1.将羊腿肉切成片或小块

2.依次加入白芝麻和除植物油外的调味料拌匀

3.小葱切段，入油锅中炒香成葱油

4.将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀，腌制半小时左右

5.取牙签串上羊肉块

6.锅入油烧五成热，下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可

烹饪技巧

1、羊肉尽量切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。

2、用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。

3、炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不宜长，时间长了就炸硬炸老了。

4、羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。

吃到美味营养的食物可以说是最幸福的事情，多变换食物的做法就能让我们对食物有一些新鲜感，上面就是对孜然牙签羊肉的家常做法是怎样的介绍，通过了解以后我们平时在生活中可以按照上面的方法进行制作，这样我们在吃羊肉的时候更多的选择。

很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于孜香牙签羊肉的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。

2.裹上全蛋淀粉（这个步骤也可以羊肉片穿牙签前做）

3.锅中放油烧至五成热，下肉片炸至表面发白后捞出

4.当锅中的油温升至七成热时，再下肉片

5.炸呈金黄色时捞出沥干油分

6.锅中留底油烧至六成热，下干辣椒段、花椒炒出香味，再下青椒末略炒

7.放入羊肉、料酒、盐炒约一分钟（喜欢吃干点的人可以炒久一点），再放葱碎、孜然粉

8.炒约半分钟起锅装盘即可食用

健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的孜香牙签北京癫痫病哪家医院治得好羊肉，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。

牙签肉是一个很受欢迎的菜，这个菜不仅在饭店里面有，而且在街上也会有的，所以有些地方也被称作是一种小吃。牙签肉的肉是可以若无意的选择的，但是更多的人喜欢吃牙签牛肉，因为牛肉做出来的更香，并且还有嚼劲，再加上孜然会更加的美味。那么，吃会就想知道孜然牙签牛肉的做法是什么?我们看看以下的介绍吧。

材料：主料是牛里脊肉400克，调料：姜1片、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉1小撮、孜然粉1茶匙、植物油适量。

1.牛里脊肉切薄片，用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟，腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来，小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡，把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。

2.全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份，小锅中的油倒出，只留一点点，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香，倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅，一盘孜然牙签牛肉做好了。

烹饪技巧：1、牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切，就能切的又薄又均匀;2、用小奶锅这类小锅来炸，省油又不会溅的到处都是;3、炸肉的时间控制好，炸的时间太长，肉太老就不好吃了;4、炸完肉的油放一边沉淀一下，可以用来炒蔬菜，但不建议用这个油再去炸其它食物了。

做美食不仅是为了吃，更多的是为了享受这个制作的过程，制作孜然牙签牛肉的过程是很简单的，看过之后，基本上每个人都会做了，过程中对于油的火候要注意把握。在做好吃后要趁热吃，这时候会又香又酥又嫩的，另外在制作的时候要小心，注意不要被油烫伤。

经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好孜然黑椒牙签牛肉

2.1加入以上配料,再加生抽/老抽/糖/盐/淀粉/蒜未

3.2白胡椒/黑胡椒/孜然粉/孜然.芝麻

4.12腌制20分钟

5.21准备牙签

6.一根根穿起来

7.1斤牛肉穿了一大盘,估计有180支

8.净锅加油至热

9.穿好的牛肉全部倒下炸

10.炸后第一次捞起

11.再来炸一次

12.锅底剩丁点油,把炸好的牛肉倒进来,再加上少许黑胡椒/孜然粉/孜然/胡椒/芝麻搅拌均匀就行.

此时此刻，你肯定已经对孜然黑椒牙签牛肉的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧，相信你肯定能做出最美味的食物来。

现在的生活水平都是非常好的，不仅可以经常的吃到肉，而且对于肉的做法还是有很多种的，总是变着方式的吃，这样也不会吃腻。孜然牙签肉现在是很受欢迎的一种，有时候怕想吃的时候买不到，所以现在很多人都想学会做这个肉。对于孜然牙签肉的做法是什么?很多的人都想知道，那么，我们就看以下的具体介绍吧。

1.准备好原材料：主料，猪里脊肉250g、烤肉酱3汤匙，辅料，植物油适量、白芝麻少许、料酒少许、鸡蛋45g、玉米淀粉适量、葱少许、姜和蒜适量、孜然粉适量、生菜适量。

2.猪里脊肉洗净，用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛，切成大小均匀的小块。切好的里脊肉里加少许料酒，加三汤匙大喜大烤肉酱。用手不停地抓揉十分钟，使肉能吸收烤肉酱的味道。将抓揉的好的里脊肉，加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。

3.腌好后加一个鸡蛋，进行抓揉，是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。再加少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀粘上淀粉。抓揉好的里脊肉，放在一边静置十分钟，牙签用烫水浸泡十来分钟。这时候可以切葱姜蒜。把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。

4.锅里倒入宽油，油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制，直到炸到肉串表面金黄就可以了。炸完肉串后，锅里留底油少许，将葱姜蒜爆香，肉串倒进去大火翻炒几下，撒入熟芝麻，视情况加盐，也可以不加，因为烤肉酱已经有咸味。

5.最后加入少许孜然粉，翻炒两下关火。生菜叶洗净切丝，铺在盘底装饰，将肉串放在上面，这时候孜然牙签肉就做好了。

看了以上对于孜然牙签肉的做法的做法之后，发现并不是很难，只有买到了材料之后，每一个人都是可以制作的。而西安治疗癫痫去哪里好且自己做的比在饭店的要干净，吃起来更加的放心，并且这个肉可以根据自己的口味去任意的选择，在制作的过程中要注意安全，不要被油烫伤。

工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。孜然羊肉饺子这道菜所需的材料简单，做法易学，绝对的平价美味，让你在家就享受大餐的美味。

2、肉半化的状态下先切薄片，在切成丝，在切成小丁，最后在剁成馅，（这一步切的丁越小肉馅越好剁）放一边，把葱按一样的步骤切好，肉馅和葱掺一起在剁剁！

3、胡萝卜去皮，插丝，焯水，剁碎。

4、洋葱切好加点胡萝卜一起剁（不然就眼泪哗哗的！）

5、把肉馅，菜，芝麻，白胡椒粉，孜然粉，白糖，老抽都放一起。

6、锅里加油开大火，油开放入花椒粒，关火！（要记得关火，关火！）花椒发暗有香味捞出，把油倒进馅里。

7、馅里加盐，打个鸡蛋，顺一个方向拌，拌出刷刷的响声！

8、就是这个样子！

9、开始包！

10、成功！

孜然羊肉饺子的做法你是不是学会了呢？在做孜然羊肉饺子这道菜的时候不要加生抽或是老抽，这样菜的颜色就太浓了。

午餐时间到，今天要吃什么?在众多选择之中，常常不知道要吃什么的朋友可以有一个新鲜的选择，那就是今天为大家介绍的这一道孜然羊肉炒饭。孜然羊肉是人们经常吃到的一道菜肴，但是用它来进行炒饭很多人还是没有尝试过的。那么孜然羊肉炒饭好吃吗?怎样才能烹制出一道美味的孜然羊肉炒饭呢?

做法一

(1)洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀，然后倒少许香油抓一下包住水分，腌大约15分钟。 (2)锅里倒适量油，放入洋葱炒香。 (3)下羊肉炒变色。 (4)倒入料酒爆香。 (5)加入蚝油调味。 (6)加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。 (7)将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。 (8)最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可。如果需要，也可加点鸡粉。

做法二

材料

澳洲羊颈肉100g，冷米饭一碗，洋葱1/4个，胡萝卜1/3根，料酒半汤匙，盐，孜然粉，葱花

步骤

1.准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮

2.羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁

3.锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深

4.倒入半汤匙料酒炒匀

5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味

6.加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)

7.倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散

8.撒上葱花出锅

炒饭出锅，你是不是从很远的地方就能够闻到这炒饭的香味呢?有没有把你的馋虫勾出来呢?扬州炒饭的做法其实很简单，大家只需要按照上面的做法进行尝试，就会发现原来美食就再我们的身边呢?赶快行动吧，惊喜不断哟。

下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的辣味孜然羊肉，赶快来学一下吧！

2.准备好调料

3.把羊肉用开水焯一下捞出

4.把羊肉放入高压锅

5.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟

6.把高压锅的羊肉捞出

7.炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味

8.放入羊肉煸炒10分钟

9.加孜然粉

10.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软

11.加盐煮5分钟,撒些葱花即可

大家看了小编的介绍，是不是对这辣味孜然羊肉非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。

羊肉是营养特别全面的，相信大家都是特别爱吃羊肉的，它的做法也有很多，特别是冬天是很适合吃羊肉的，在寒冷的冬天能够喝上一碗羊肉汤，是不是感觉很幸福呢，也是很温暖的吧，不仅羊肉汤大家爱喝，相信孜然羊肉片也是大家不能割舍的味道吧，下面我们就来看看孜然羊肉片的做法。

几乎每一个饭店里都有孜然羊肉片这道菜，它是我们都爱吃的美食吧，羊肉和孜然结合起来，一点的羊肉的膻味都没有了，只有孜然的清香和羊肉的鲜味，今天我们就给大家介绍孜然羊肉片的做法。

主要食材

特点：肉片鲜嫩，味美爽口。

原料：净羊肉250克，姜10克，鸡蛋1个。

调料：白糖30克，精盐10克，味精10克，酱油20克，胡椒粉5克，黄油、食油、湿淀粉适量，孜然40克。

制作方法

烹饪方法：羊腿洗净切片放碗，加精盐、鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀。姜洗净切片。取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量，调成卤汁。烧锅下食油，放肉片炒松散盛出，锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把卤汁调匀泼入锅中，炒几下倒出即可。

做法

1、准备材料。炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。

2、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。

3、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。大火煸炒至羊肉片断生。

4、撒入孜然粉、少许盐调味。放入洗净沥干水分的香菜段。

5、略翻炒均匀即可。

另一做法

主料：羊肉片

辅料：香菜、葱、姜、干辣椒、花椒

调料：孜然粉、料酒、生抽、食盐

孜然羊肉片的做法大家如果能够多学习一下的话，在家就可以做出很好吃的羊肉来了，羊肉的营养是很多的，我们平时都要去多吃一些羊肉，特别是在冬天，也是吃羊肉的最合适的季节，能够让身体更健康，增强身体的免疫力。

孜然羊肉的做法大全很多人还是知道的。虽然现在商场上的羊肉的价格还是比较贵的但是一般的家庭还是会不定期地买些羊肉回来食用的。一般的羊肉的做法有很多，而孜然羊肉就是比较常见的一种关于羊肉的做法，同时也是很多人比较喜欢吃的一种关于羊肉的做法。孜然羊肉其实就是羊肉里面放入孜然进去做的。

孜然羊肉吃起来比较嫩，而且还有羊肉和孜然的双重味道，所以孜然羊肉的口感还是非常棒的。另外，因为羊肉的营养价值比较高，所以很多人喜欢吃孜然羊肉也是因为这个原因。下面就来具体说说孜然羊肉的做法大全。

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

做法一

制作食材

羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。

制作流程

将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

做法二

制作食材

鲜羊肉600克 香菜100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克(实耗50克)

制作流程

先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面。

上面文章介绍的两种孜然羊肉的做法，其实只是现实中关于孜然羊肉的做法的一小部分，但是这两种做法还是相对比较简单的，所以适合大多数人学习，而且通常也不用花费很多时间既可以学会。但是羊肉的脂肪还是比较高的，所以，大家以后还是少吃为好。

羊肉有很多的烹饪方法。其中爆炒不仅可以锁住羊肉中的水分，让羊肉鲜嫩可口，也可以通过爆炒的方式，节省羊肉的烹饪时间。爆炒孜然羊肉对火候的掌握要求极高，稍有不慎，就会导致羊肉不熟或者是变老。今天我们介绍一下爆炒孜然羊肉的家常做法，因为没有太高的要求，所以制作难度一般。

材料：新鲜羊肉适量，孜然，辣椒粉，小米辣，青蒜，油，盐，老抽。

爆炒孜然羊肉的做法

1、羊肉切片小米辣切圈青蒜切碎备用。

2、干锅加热倒入小半把孜然小火焙香盛出备用。

3、起油锅倒入羊肉迅速翻炒变色。

4、倒入适量老抽迅速炒匀。

5、倒入焙香的孜然和辣椒粉炒匀。

6、加盐调味加入青蒜的同时关火。

7、用余热将青蒜烘出香味出锅。

营养价值一

孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。

与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血，营养源家乡菜认为此菜品最适合在秋冬季节食用。

营养价值二

羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食物相克

羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

食物类别

新疆菜 特色菜 补虚养身调理 补阳调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理

要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下孜然羊肉粒的做法。

2.切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟

3.中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段

4.锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒

5.至表面焦黄，装起备用

6.锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香

7.至香气很浓的时候倒入羊肉

8.放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上

9.倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用

想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道孜然羊肉粒

羊肉是性温，最适宜在冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们的欢迎。但由于羊肉有股令人讨厌的羊膻怪味，所以很多人也不敢吃。平时羊肉很多就是切成薄薄的片用来烫火锅，其实羊肉也有其他不错的做法还可去除膻味，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。或者也可以用来炒，比如孜然爆羊肉：

原料:

羊肉,葱，洋葱，孜然粉,辣椒，酱油，料酒，生粉

做法:

1. 先将羊肉切片用酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。其他配料全部切好。（最好买现切成薄片的，没有也可以直接买盒装涮羊肉代替）

2. 锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出。

3. 锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐

4. 洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒，同时放入辣椒。

5. 最后撒上美味孜然粉就大功告成了。

这样又可多了一种羊肉的吃法，不会那么腻了。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

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