吉庆有余水果鱼面包怎么做

北京军海癫痫病医院

中种面团：高粉（70克）、酵母（1.5克）、奶（55克）、白糖（4克）、主面团：高粉（140克）、酵母粉（1克）、盐（1.5克）、牛奶（105克）、黄油（5克）

辅料:

内馅材料：奶油奶酪（70克）、糖粉（10克）、橙子（2个）

做法步骤：

1、将中种面团冷藏发酵22小时候撕碎了和主面团一起用后油法揉至扩展阶段进行1次发酵；
。

2、将面团分割成40克和10克两种不同的分量若干份，滚圆后松弛10分钟；
。

3、将40克面团擀开成椭圆形；
。

4、沿着长边将面团卷起成橄榄状；
。

5、将面团擀开；
。

6、用擀面杖将其2/3的面积上下擀开擀薄；
。

7、将薄边向内侧卷起；
。

8、将10克面团癫痫病医院哪个好阿做成三角形与40克面团的尾部对接捏紧，做成鱼的尾巴；
。

9、做好的面包胚子放入烤盘进行2次发酵至2倍大；
。

10、中间位置抹上乳酪酱（奶油奶酪室温软化后加入糖粉拌匀）；
。

11、上面摆上去皮切好的橙子果肉片三片，空余部分刷全蛋液；
。

12、烤箱预热180°，中层上下火，时间16分钟。
。

酵母的热量(卡路里)63千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；具有改善睡眠、增强免疫力等功效；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

酵母粉的热量(卡路里)325千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与桃、草莓、香蕉搭配；与橙子、米汤、酒相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；