春季上火吃什么

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　　苦瓜

　　专家介绍，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。他说，苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火目的

　　去火食疗：

　　一是吃凉拌苦瓜，将苦瓜在沸水中汆一下，控水后加入佐料即可。

　　二是泡苦瓜茶，将苦瓜切成片，直接泡茶饮用。

　　三是榨苦瓜汁，用榨汁机将苦瓜榨汁后直接饮用。

　　专家说，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不过，为了口感不至于太苦，可以先用盐水泡一下苦瓜，这样可以去掉一些苦味。

　　苦苣

　　中医认为，苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗对于爱喝酒的老年朋友非常好，败肝火。有些老年朋友喜欢喝点高度酒，这个苦苣苗可以保肝。

　　去火食疗：苦苣冰藻

　　原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、红尖椒10克，美极鲜味汁10克、盐2克、味精2克、香油5克、红油10克、芥末油2克

　　制作：

　　1、苦苣洗净切成段，冰藻泡好备用；

　　2、将美极鲜味汁、盐、味精、香油、红油、芥末油调成味汁；

　　3、将苦苣和冰藻加调味汁拌匀后装盘即可。

　　莴笋

　　莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效显著。

　　去火食疗：菠萝莴笋

　　原料：莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

　　制作：

　　1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水　莴笋中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。

　　2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

　　莲子芯

　　莲子芯虽苦，但是清火效果却最好。

　　去火食疗：绿豆莲子心粥

　　原料：绿豆50克，莲子心巧克，大米100克，蜂蜜30克。

　　制作：

　　1、将绿豆、大米去杂，洗净；莲子心洗净，备用。

　　2、锅内加水适量，放入绿豆、大米、莲子心煮粥，熟后调入蜂蜜即成。

　　莲子心茶

　　制法：莲子心2克，生甘草3克。上二味以开水冲泡，代茶饮，每日数次。

　　芹菜

　　芹菜性凉，味甘辛，具有清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血的作用。

　　去火食疗：芹菜蛋饼

　　原料；鸡蛋、芹菜叶、面粉，盐、鸡精、酱油、醋、蒜少许。

　　制作：

　　1、芹菜叶洗净切碎，鸡蛋打散；

　　2、在打散的蛋液中加一点水，加入一勺面粉，和成面糊；

　　3、把切好的芹菜叶放入，拌匀，放入鸡精和盐调味，加几滴酱油，味道会更鲜；

　　4、煎锅烧热，放几滴油，把面糊倒入，一面煎好之后翻过来再煎另外一面；

　　5、用酱油、醋、蒜粒调成小料，蘸着吃。